餐饮电子书
《中华名菜荟萃·朝族菜》PDF电子书下载（免费）
内容简介 朝鲜民族饮食风味独特，历史悠久。特别是小菜酸辣多味、鲜美爽口、理神健胃，且经济实惠。制作上以酱、腌、泡、拌等手法为主，简便易行，选料广泛...
《中国淮扬菜新风集》PDF电子书下载
序 扬州是历史文化名城，也是淮扬菜的主要发源地之一。因在扬州大学指导研究生，作者每年都会到扬州，对淮扬菜投入更多关注和情感。积淀两千多年饮食文化的...
《竹笋菜谱》PDF电子书下载（免费）
序 我国是食竹笋最古老的国家之一，7000多年前，余姚河姆渡出土文物显示先民已用竹子编织工具和用品。文字记载表明，先民食笋已有3000多年历史，周朝时竹笋...
《中国全素名菜谱》PDF电子书下载（免费）
素菜的烹调方法 我国的烹饪技术，历史悠久，内容丰富，制作精湛，花样品种繁多，色、香、味、形俱佳，富有绚丽多采的民族特色，是我国劳动人民辛勤劳动创造...
《中国魔芋菜谱》PDF电子书下载（免费）
作者简介 马杰，男，汉族，1953年1月生，四川安县人，大学文化。担任四川省绵阳市大杰饮食营养文化研究所所长、巨马川菜董事长等职务，是中国首批中式高级烹...
《中国菌菜谱》PDF电子书下载（免费）
中国菌菜源流和艺术特色（代序） 菌类是受人喜爱的山珍，自古以来就与果蔬菱藻、鳞介牲羽等荤素食品一同登上餐盘，为中国饮馔文化发展提供土壤。经过两千多...
《中国佛教素菜谱》PDF电子书下载（免费）
前言 吃素本是最平常不过的事了，旧时百姓素食终年，古人便以荤素分贫富。称统治者为“肉食者”，大概即缘于此。时代发展到今天，素食与贫困已关系不大，甚而...
《中国道家传统素食谱》PDF电子书下载（免费）
内容简介 本书是年近八旬的特一级烹调师胡德荣先生的毕生经验之作，总结了道家饮食文化方面的特点，并根据古传之法，又结合现代工艺，在实践的基础上精心撰...
《食用菌菜谱选编》PDF电子书下载（免费）
前言 随着食用菌生产的不断发展，食用菌已成为人们喜爱的菜肴和保健食品。食用菌的营养价值越来越为人们所认识。食用菌中不仅含有丰富的蛋白质、氨基酸及多...
《美味野菜烹饪大全》PDF电子书下载（免费）
图书在版编目（CIP）数据 美味野菜烹饪大全/童红霞主编. - 北京：中国国际广播出版社，1999.11 ISBN 7 - 5078 - 2368 - 4 Ⅰ. 美… Ⅱ. 童… Ⅲ. 烹饪 - 美味 -...
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