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餐饮技术、餐饮教程
《专业餐饮百科：香辛料知识大全 v2版》（共20章共68页） PDF下载
（餐小盒自编资料，几乎涵盖了市场上绝大多数香辛料的认识、香型、作用、禁忌 等...） 香辛料知识大全: 第一章：认识香辛料（高清图鉴） 第二章：香辛料的...
《外婆家27道冷菜操作标准sop》下载
外婆家是外婆家餐饮集团有限公司旗下品牌，1998年创立。在全国80余座城市有超200家门店，在加拿大、美国也有分店。 外婆家定位平价，主打本帮菜，招牌菜有外...
《新荣记12套菜品标准卡sop》下载（免费）
新荣记1995年由张勇创立于浙江台州，从一家小排档起步，发展为如今的中餐知名品牌。 旗下含荣府宴、京季官府菜等11个子品牌，在国内外多个城市开设有约40家...
《Bco豆库连锁西餐厅53道菜品资料标准版sop》 PDF下载（免费）
Bco豆库连锁西餐厅是豆库（扬州）餐饮管理有限公司旗下品牌，成立于2018年8月。 门店数量：已开拓扬州、南通、南京、苏州、无锡、常州、杭州、上海等市场，...
分享一款卤味专利配方：卤味料辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长（免费）
说的是卤味料辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠 长，并具有滋阴补肾、养血健脾的作用。
《泰妃阁 泰式餐厅sop标准卡 含配方》PDF下载
「泰妃殿」是上海泰妃阁餐饮管理有限公司旗下的知名泰国料理连锁品牌，2009 年在上海开设第一家门店。 目前已在全国 24 个城市开设 28 家分店，2025 年还有 ...
《中国大厨油卤冒菜川菜培训讲义67页（含配方）》PDF下载
该教材为油卤冒菜川菜培训教程，主要有以下内容： 常见香辛料在卤水中的作用 药材的作用分类 油卤教材（含配方） 油卤的起源 油卤与其他卤水的区别 油...
《小菜园134道菜品sop标准卡 152页（含配方）》PDF下载
小菜园是一家上市公司新徽菜时尚连锁品牌，2013 年创立，坚持直营模式，目前在全国多地拥有超 670 家门店。秉持 “原汁原味・传承新徽菜” 理念，为顾客提供健...
《泸溪河sop标准卡 （全套配方）》附下载
泸溪河桃酥是新中式糕点品牌，于 2013 年创立。 公司地址为江苏省南京市江宁区秣陵街道蓝霞路 17 号。截至 2025 年 1 月，泸溪河桃酥覆盖 41 座城市，门店超...
《中国四大烧烤培训 103页（含配方）》PDF下载
烧烤——创业首选项目 • 创业选择烧烤的六大理由 • 适应面广：原料包含鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉、海鲜、鱼类、豆制品、蔬菜、水果等几百个品种，想吃什么都能满...
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