餐饮电子书
《淮扬饮食文化史》PDF电子书下载（免费）
序言 饮食是一门文化，一门科学，一门艺术，是人类赖以生存繁衍的最重要的物质条件之一。我们祖先把几千年实践经验与理论结合，概括为“民以食为天”。饮食和...
《中国湘菜大典》PDF电子书下载
民以食为天 国以民为本，民以食为天。中国饮食是中华民族璀璨文化的重要组成部分，在世界享有盛誉。作为中国饮食文化的重要分支，湖湘饮食文化源远流长，独...
《湘菜集锦 豆制品集》PDF电子书下载（免费）
前言 湘菜，作为中华民族灿烂文化的组成部分，不仅仅局限在目前已整理出版的菜肴上。尚有不少菜肴在民间广为流传，有待发掘，有待总结，有待提高。其中，以...
《湖南菜谱》PDF电子书下载（免费）
前言 我国的烹饪技术具有悠久的历史。早在三千多年前的夏、商、周时代，我国的炊具制造就已相当精美。到公元五世纪即南北朝时期，出现了《食珍录》等总结烹...
《现代粤菜烹调技术 》PDF电子书下载（免费）
序 烹饪是人类物质文明与精神文明的结合体，是一门与人类生产力发展水平相适应的综合性的饮食文化科学。中国烹饪技艺源远流长，是中华民族优秀文化遗产的重...
《兰州牛肉拉面宝典》PDF电子书下载
主编简介 梁顺俭，男，汉，生于 1968 年，甘肃平凉人。特级烹调师、中国烹饪大师、甘肃省烹饪大师、全国餐饮行业注册行政总厨，首届中国・兰州牛肉拉面节暨...
《法国蓝带西餐烹饪基础 2》PDF电子书下载
序 欢迎来到法国蓝带厨艺学院的料理世界！ 法国蓝带厨艺学院“寻梦萨布里娜”系列烹饪教程一直得到读者好评，这本《法国蓝带西餐烹饪基础Ⅱ》是继“寻梦萨布里...
《法国蓝带甜品宝典》PDF电子书下载
序言 INTRODUCTION 无论已掌握多少烹饪知识、从事什么工作，只要按照著名的法国蓝带厨艺学院透露的技法秘籍和造型设计，一定能制作出完美的甜品。 作为一餐...
《法国蓝带巧克力宝典 》PDF电子书下载
序 法国蓝带厨艺学院（Le Cordon Bleu）创建于1895年的法国蓝带厨艺学院，是巴黎第一所专门教授烹饪与烘焙的学校，令法餐发扬光大、闻名于世。 今天，蓝带...
《法国蓝带面包制作基础》PDF电子书下载
序 奥黛丽·赫本主演的美国电影《龙凤配》中介绍的法国蓝带厨艺学院（Le Cordon Bleu）1895年创建于法国巴黎。当时，出版人兼记者Marthe Distel发行的《蓝带...
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