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《中国烹饪文化大典》PDF电子书下载（免费）
鼎中之变，惟大惟纤 —— 序《中国烹饪文化大典》 “饮食男女，人之大欲存焉。”这是三千年前中华民族先哲对社会人生认识的深入浅出的真理性表述。可以说，人类...
《中国烹饪技术大揭密》PDF电子书下载（免费）
前言 中国烹饪历史悠久，源远流长，它不仅是中华民族文化宝库中的一颗璀璨明珠，也是世界文明的瑰宝。中国烹饪饮食文化在长期的发展过程中，形成了自己独具...
《中国烹饪技法辞典 》PDF电子书下载（免费）
前言 饭后，突发遐想：原来我们每天用筷子夹起来的饭菜，不仅仅是吃到嘴边的食物，夹起来的食物还联系到人类文化的起源，社会历史的起点，文明进程的起步…… ...
《中国烹饪辞典》PDF电子书下载（免费）
新版前言 《中国烹饪辞典》是一部浓缩中华饮食文化的辞书，也是一部与时俱进，为当代饮食工作者及家庭主妇服务的简明快捷的烹饪工具书。此书酝酿于20世纪80...
《中国烹饪概论》PDF电子书下载（免费）
前言 中国饮食文化是中华民族文化宝库中极其重要的组成部分，是最富有民族文化特色的内容之一。其中仅我国的烹饪技艺而言，已有许多项目被列入了国家级非物...
《中国烹饪百科全书》PDF电子书下载（免费）
烹饪的含义与性质 烹饪一词始见于《周易·鼎》“以木巽火，亨饪也”句。亨，亦作烹，作加热解；饪，亦作 饪，作制熟解。合为烹饪，通常理解为运用加热方法制作...
《中国烹调大全》PDF电子书下载（免费）
序 现代烹饪学已发展成为一门涉及多学科的独立的边缘科学。中国烹饪源远流长，风靡世界。为了进一步发掘、整理中国的烹饪文化遗产，继承和发展中国烹饪文化...
《中国美食大典》PDF电子书下载（免费）
序一 周颖南 中国饮食文化，源远流长，上溯远古，萌于商周，成于秦汉，兴于隋唐，盛于宋元，明清以降，日臻完熟。炎黄子孙，古往今来涉足于斯者，代不乏人。...
《食经 下》PDF电子书下载（免费）
由食到爱——序《食经》第六集 胡春冰 罗马人有《爱经》，特级校对兄有《食经》，这两种书都是我的“爱读书”，我相信也是大家的“必读书”。 食是最低的需要，...
《食经 上 》PDF电子书下载（免费）
写在《食经》再版之前 假如你有很多钱，而想做一点有益人类社会，甚至到千万年后人类的事时，你不妨拿钱出来，成立一个基金委员会，专门研究中国菜的营养问...
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