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《中国菜肴大典 什锦花拼卷》PDF电子书下载（免费）
前言 在西方人眼中，“中国菜是中国文化永恒的光彩”“中国菜丰富多彩的程度，就是丰富多彩的中国文字语言也难以形容”。作为中国璀璨、博大的饮食文化的一个重...
《中国菜肴大典 海鲜水产卷》PDF电子书下载（免费）
前言 在西方人眼中，“中国菜是中国文化永恒的光彩”“中国菜丰富多彩的程度，就是丰富多彩的中国文字语言也难以形容”。作为中国璀璨、博大的饮食文化的一个重...
《中国菜肴大典 谷蔬菌果卷》PDF电子书下载（免费）
前言 在西方人眼中，“中国菜是中国文化永恒的光彩”“中国菜丰富多彩的程度，就是丰富多彩的中国文字语言也难以形容”。作为中国璀璨、博大的饮食文化的一个重...
《中国菜肴大典 畜兽产品卷 》PDF电子书下载（免费）
前言 在西方人眼中，“中国菜是中国文化永恒的光采。”“中国菜丰富多采的程度，就是丰富多采的中国文字语言也难以形容。”作为中国璀璨、博大的饮食文化的一个...
《淮扬饮食文化史》PDF电子书下载（免费）
序言 饮食是一门文化，一门科学，一门艺术，是人类赖以生存繁衍的最重要的物质条件之一。我们祖先把几千年实践经验与理论结合，概括为“民以食为天”。饮食和...
《中国湘菜大典》PDF电子书下载
民以食为天 国以民为本，民以食为天。中国饮食是中华民族璀璨文化的重要组成部分，在世界享有盛誉。作为中国饮食文化的重要分支，湖湘饮食文化源远流长，独...
《湘菜集锦 豆制品集》PDF电子书下载（免费）
前言 湘菜，作为中华民族灿烂文化的组成部分，不仅仅局限在目前已整理出版的菜肴上。尚有不少菜肴在民间广为流传，有待发掘，有待总结，有待提高。其中，以...
《湖南菜谱》PDF电子书下载（免费）
前言 我国的烹饪技术具有悠久的历史。早在三千多年前的夏、商、周时代，我国的炊具制造就已相当精美。到公元五世纪即南北朝时期，出现了《食珍录》等总结烹...
《现代粤菜烹调技术 》PDF电子书下载（免费）
序 烹饪是人类物质文明与精神文明的结合体，是一门与人类生产力发展水平相适应的综合性的饮食文化科学。中国烹饪技艺源远流长，是中华民族优秀文化遗产的重...
《中国大厨油卤冒菜川菜培训讲义67页（含配方）》PDF下载
该教材为油卤冒菜川菜培训教程，主要有以下内容： 常见香辛料在卤水中的作用 药材的作用分类 油卤教材（含配方） 油卤的起源 油卤与其他卤水的区别 油...
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