标签：餐饮书籍
《时尚创意面点 》PDF电子书下载（免费）
前言 《时尚创意菜点系列丛书》（以下简称《丛书》）由《时尚创意冷菜》《时尚创意面点》和《时尚创意热菜》共三册组成，现已付梓出版了。《丛书》是由南京...
《馒头生产技术》PDF电子书下载（免费）
前言 馒头是仅次于大米饭的第二大谷物主食，在我国人民的日常膳食中占有非常重要的地位，为我国北方百姓一日三餐中必不可少的食品，也是小麦面粉的最主要消...
《花色饺子》PDF电子书下载（免费）
前言 随着改革开放的不断深入，国有体制改革的日益深化，国家越来越重视职业教育与职业培训，使职业教育具有了更加广泛的发展前景。目前人们的经营意识逐渐...
《中国宴魁 满汉全席研究与应用 》PDF电子书下载
自序 1982年仲夏，应天津《科学与生活》杂志主编寇秀蓉的约稿，我开始写《满汉全席》一书。那时，“解放美食”的潮汛使学界和业内乘闻而动，传统食俎文化遗产...
《中国菜谱 浙江》PDF电子书下载（免费）
前言 我国的烹饪技术，历史悠久，经验丰富，具有绚丽多采的民族特色，是我国劳动人民创造的宝贵文化遗产中的一部分。遵照伟大领袖毛主席关于“我们必须继承一...
《中国菜谱 四川》PDF电子书下载（免费）
编写说明 我国的烹饪技术，历史悠久，经验丰富，具有绚丽多采的民族特色，是我国劳动人民创造的宝贵文化遗产中的一部分。遵照伟大领袖和导师毛主席关于“我们...
《中国菜谱 上海》PDF电子书下载（免费）
编写说明 我国的烹饪技术，历史悠久，经验丰富，具有绚丽多采的民族特色，是我国劳动人民创造的宝贵文化遗产中的一部分。遵照伟大领袖和导师毛主席关于“我们...
《中国菜谱 陕西》PDF电子书下载（免费）
概述 陕西省位于黄河中游，北起长城与内蒙古毗邻，南迄巴山和四川相望，南北纵贯八百多公里。北部是黄土高原，秦岭之南为汉中盆地，中部是由泾、渭河谷冲积...
《中国菜谱 山东》PDF电子书下载（免费）
编写说明 我国的烹饪技术，历史悠久，经验丰富，具有绚丽多采的民族特色，是我国劳动人民创造的宝贵文化遗产中的一部分。遵照伟大领袖和导师毛主席关于“我们...
《中国菜谱 江苏》PDF电子书下载（免费）
编写说明 我国的烹饪技术，历史悠久，经验丰富，具有绚丽多彩的民族特色，是我国劳动人民创造的宝贵文化遗产中的一部分。遵照伟大领袖和导师毛主席关于“我们...
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