酱卤工艺 - 餐小盒

酱卤工艺

《酱卤食品加工技术》PDF电子书下载

酱制食品、卤制食品及糖醋食品的加工技术

《酱卤食品生产工艺和配方》PDF电子书下载

酱卤食品生产全流程要点，适合行业人员参考。

《酱卤腌腊肉加工技术》PDF电子书下载

全书共分四章。讲述了酱卤、腌腊肉制品的原辅材料，介绍了众多酱卤肉制品和腌腊肉制品的配方与工艺，以及产品的质量标准。