标签：厨师必读

总序 在经历了改革开放三十年所带来的冲击后，中国的餐饮业步入了更加成熟、更加多元化、竞争更加激烈的阶段，暴利时代已逐渐远去，理智消费的时代正慢慢走...

序 《厨师必读》主编汪荣同志，在中国烹饪协会第二次理事会期间要我作序，我接受了这一要求。 中国烹饪源远流长，有着悠久的历史和精湛的技艺，是中华民族...