标签：熏制技术
《糟、烤及熏制食品加工技术 》PDF电子书下载
前言 糟、烤制食品在我国食用历史悠久，特别是熏烤食品，其产生的历史可追溯到远古时代，那时的人们以狩猎为生，“茹毛饮血”，吃的是生食物，直到“燧人氏钻木...
《烧烤卤熏王》PDF电子书下载
烧烤卤熏实用小常识 同一种原材料，用不同的烹调方法烹制，菜肴的味道是截然不同的，而且营养也有所不同。本章将为大家介绍烧、烤、卤、熏的基本知识，包括...
《烧烤·腊味·卤熏大全》PDF电子书下载
前言 烧、腊、卤、熏食品既大众化，又能进入高级宴席，以色、香、味、形挑战市场，诱人食欲。 中国的饮食文化博大精深，源远流长。自从有了火，人类就告别...
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