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《绍兴菜烹饪技艺 》PDF电子书下载（免费）
前言 根据《越乡中馈录》的记载，绍兴传统饮食分为饭菜、腌腊、饭食、造酿4大类252个品种，并对烹饪方法逐一做了介绍。菜肴的烹饪方法，有熯、渍、酥、霉、...
《家常鱼的192种做法》PDF电子书下载（免费）
Preface | 序言 鱼类佳肴是人们餐桌上必不可少的，鱼肉具有丰富的营养价值，经常食用让人身心受益。鱼肉富含蛋白质、维生素A、维生素D及微量元素，而且其脂...
《中国饺子500种 》PDF电子书下载（免费）
前言 民以食为天。 我国饮食文化在漫长的历史发展过程中，中华民族以其无与伦比的聪明才智，创造了独特的食品——中国饺子。 饺子在我国经历了漫长的发展岁...
《中国风味食品大全》PDF电子书下载（免费）
前言 中国幅员辽阔，地大物博，是世界上著名的文明古国之一。五千年的历史文化，写就了华夏劳动人民用聪明才智育出的不胜枚举的鲜花硕果；其中风味食品作为...
《蒸制面食生产技术 第3版 》PDF电子书下载（免费）
前言 本书主要包括发酵蒸制面食的生产原料、基本生产工艺与设备、不同发酵方法、质量鉴定与分析以及花色品种生产技术等内容。重点论述馒头生产的基本理论和...
《时尚创意面点 》PDF电子书下载（免费）
前言 《时尚创意菜点系列丛书》（以下简称《丛书》）由《时尚创意冷菜》《时尚创意面点》和《时尚创意热菜》共三册组成，现已付梓出版了。《丛书》是由南京...
《馒头生产技术》PDF电子书下载（免费）
前言 馒头是仅次于大米饭的第二大谷物主食，在我国人民的日常膳食中占有非常重要的地位，为我国北方百姓一日三餐中必不可少的食品，也是小麦面粉的最主要消...
《花色饺子》PDF电子书下载（免费）
前言 随着改革开放的不断深入，国有体制改革的日益深化，国家越来越重视职业教育与职业培训，使职业教育具有了更加广泛的发展前景。目前人们的经营意识逐渐...
《中国菜谱 浙江》PDF电子书下载（免费）
前言 我国的烹饪技术，历史悠久，经验丰富，具有绚丽多采的民族特色，是我国劳动人民创造的宝贵文化遗产中的一部分。遵照伟大领袖毛主席关于“我们必须继承一...
《中国菜谱 四川》PDF电子书下载（免费）
编写说明 我国的烹饪技术，历史悠久，经验丰富，具有绚丽多采的民族特色，是我国劳动人民创造的宝贵文化遗产中的一部分。遵照伟大领袖和导师毛主席关于“我们...
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