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主理人以创意为核心，把控品牌全链条，注重文化属性；普通店主侧重日常经营，实用性导向，文化属性弱。

2024 年全国食品工业规模以上企业营收 9.07 万亿元（同比 - 0.2%），利润 6431.7 亿元（同比 + 5.2%），利润率 7.1%，高于制造业 1.7 个百分点

2024 年抽检水产及其制品 33248 批次，合格率 95.97%，水产调味料合格率最高（99.81%），生鲜 - 冷冻水产品最低（94.52%）；不合格主因是禁用兽药或兽药残留超标