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报告由艾媒咨询发布 一、研究背景与方法 本报告由艾媒咨询采用市场调查、深度访谈、桌面研究等方法，并运用旗下大数据系统和模型撰写。数据截至 2024 年 11...

报告由黑蚂蚁资本发布 一、研究背景与方法 ✔️全球人口老龄化加剧，我国 60 周岁及以上老年人口占比持续上升，预计 2035 年将达 30%。在此背景下，黑蚁资本...

前言 人们常说，最大的财富是健康，最好的医药是饮食。确实，科学饮食滋养着人的生命，呵护着人的健康，关系着我们的生活质量。 通常，人们的饮食不外乎来...

前言 这是一本奉献给食堂工作者的参考书，它的目标是为了提高食堂的管理水平和服务质量，为千千万万食堂就餐者造福。 在我们国家，不论在机关、院校、厂矿...

本书依据《中华人民共和国食品安全法》《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》并参照企事业单位员工食堂比较通行的各项规章制度编写而成。主要内容包括：企事...

序言 烹调技术，渊源流长。众多的烹调技法是源于古老的大锅烹饪，后经人们编撰、总结、归纳，完善于炒勺之中。 我1977年参加全国统一高考，1979年毕业于吉...

前言 本书是在2003年10月广东省教育厅后勤产业办公室和省高校伙食专业委员会联合举办的高校烹饪技术比赛的基础上，将菜谱汇集编撰而成的。 这次比赛规模宏...

前言 您喜欢亲朋好友一起包饺子的温馨感觉吗？但是否每次皆千篇一律，同样的馅、同样的包法、蘸料？为了让包饺子有更多的变化，本社特别编辑《水饺》一书，...

上海煲、滚、炖家庭汤品 做汤的诀窍 说起做汤，有人曾说：“这有什么难？材料加水煮开就好啊！” 又有人说：“噢，太难了，我做的汤，味道就是不鲜，汤汁也不浓...

前言 清人杨静亭曾盛赞北京至美斋的馄饨： “包得馄饨味胜长， 馅融春韭嚼来香。 汤清润吻休嫌淡， 咽后方知滋味长。” 此诗道尽馄饨的美味精髓，如同诗中所言...