标签：川卤技术
《刘师门 卤味熟食凉菜全套配方技术 高清视频教程（全套）》下载
刘师门卤菜，抖音拥有200多万粉丝；做卤味培训出名，在卤味爱好者和从业者中具有一定的影响力。 该卤味视频教程是学员转卖获得，内容包含全套卤味熟食配方技...
《中国大厨油卤冒菜川菜培训讲义67页（含配方）》PDF下载
该教材为油卤冒菜川菜培训教程，主要有以下内容： 常见香辛料在卤水中的作用 药材的作用分类 油卤教材（含配方） 油卤的起源 油卤与其他卤水的区别 油...
《紫燕百味鸡技术资料（含配方）》2024.8月整理版 下载
紫燕百味鸡是知名连锁卤味品牌，1989 年源于四川，现属上海紫燕食品股份有限公司。前身是 “钟记油烫鸭”，门店遍布全国 20 多个省、直辖市。 主打菜品有：招...
置顶《卤菜大叔 陈涛-川卤技术文字配方 38页》 PDF下载
卤菜大叔陈涛，抖音拥有 40多万粉丝；在抖音做川卤培训而出名，在卤味爱好者和从业者中具有一定的影响力。 该资料（共38页）是学员转卖获得，内容包含水淹料...
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