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《绍兴菜烹饪技艺 》PDF电子书下载(免费)

前言 根据《越乡中馈录》的记载,绍兴传统饮食分为饭菜、腌腊、饭食、造酿4大类252个品种,并对烹饪方法逐一做了介绍。菜肴的烹饪方法,有熯、渍、酥、霉、...