前言 中国烹饪之所以受到世界的推重，种类繁多的烹饪原料是其重要的物质基础。 中国地大物博，物产丰富，文化积淀深厚，因而烹饪原料...

前言 中华民族有着悠久的历史和灿烂的文化，在人类文明的发展进程中作出过伟大的贡献。中国烹饪文化是中华民族文化的重要组成部分，对...

前言 面点是中国饮食的重要组成部分。 中国面点历史悠久、品类丰富、制作技艺精湛、风味流派众多，且与食疗、风俗结合紧密，具有深厚...

前言 米面食品是中国饮食文化中极其重要的组成部分。之所以重要，原因在于： - 它历史悠久，源远流长。从六七千年前仰韶文化时期人食粟...

前言 现在奉献给读者的这部《中国餐饮名店大典》，是介绍我国餐饮行业具有特色和一定知名度的餐馆与饭店的一部工具书，希望能得到餐饮...

前言 中国菜在世界上的名气是颇响的。据外国的饮食专家说，国际间能与中国菜比肩的，恐怕只有法国菜，当不是过誉之词。 中国菜之所以...

中华饮食文库：素食说略（代后记） 素菜，泛指蔬食，习惯上称素食。“素”字本义指白色生绢，也指“白”或“空”，后引申为“平常”“质朴”“不华...

前言 在西方人眼中，“中国菜是中国文化永恒的光彩”“中国菜丰富多彩的程度，就是丰富多彩的中国文字语言也难以形容”。作为中国璀璨、博...

前言 在西方人眼中，“中国菜是中国文化永恒的光彩”“中国菜丰富多彩的程度，就是丰富多彩的中国文字语言也难以形容”。作为中国璀璨、博...

 前言 在西方人眼中，“中国菜是中国文化永恒的光彩”“中国菜丰富多彩的程度，就是丰富多彩的中国文字语言也难以形容”。作为中国璀璨、博...